リクエストレッスンレポ!芦屋のお料理教室ランチボックスデコ


2019年6月23日開催しました


レッスンレポです。



8名の生徒さんにお越しいただいて


満席になりました。



今回のリクエストレッスンは


鱧と白和えづくしです。



その他にも新鮮な季節の食材を使った内容で


お届けいたしました。



まずは


最初にみなさんと卵のオードブルづくりからスタート!



ホテルの朝食で出てきそうなオードブルをイメージして


卵の殻を器にしてトロトロ卵の下には生ハムとマッシュルームを入れ


その上に新鮮な雲丹をトッピングしました。



続いて、マミーの白和えをエビと枝豆を和えたり


アボガドや筍、いちじくなど


色々なアレンジで作りました。


続いて、鱧を湯引きして鱧の落としを


みなさんと盛り付けいたしました。


穂紫蘇や大葉をあしらって


素敵に盛りつけです。



続いてのお料理は


鱧やエビ、大葉、ナスなどを天ぷらにしました。



お吸い物は


鱧です。



最後に新しょうがを使った生姜ご飯です。



デザートは、グレープフルーツのジュレや苺のソルベをつくりました。



ご試食のスタート!



まずは


みなさんとカンパイ!



こちらは


マミー手作りのナプキンリング


皆様にお持ち帰り頂きました。




今日も


素敵な生徒さんと楽しい一時を過ごせましたこと


大変感謝しております。




ありがとうございました。



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